Natasha Ts.

Снова сладкий пост! Наверное, я не замечу, когда мой блог превратиться в электронный блокнот с рецептами. Но наверное, личный блог и должен быть таким - отражать все сферы жизни, а не только философские размышления, информацию об обновках, прочитанных книгах, просмотренных фильмах и т.п.

Корнуэльский пирог я готовила на позапрошлых выходных. Вдохновением для его создания стал конкурс, проводимый брендом Rezeda Suleyman в группе "ВКонтакте". По условиям конкурса необходимо было приготовить блюдо традиционной английской кухни. Мой выбор пал на бисквитный пирог с яблоками, так как по моему мнению это идеальная выпечка к чаю. К сожалению, выиграть приятный приз не удалось, зато моя копилка рецептов пополнилась новым! Особенно в восторг меня привел бисквит. Он получился просто потрясающим! Его можно использовать как основу для множества тортов или пирогов с другой начинкой.

Испробовать замечательный рецепт от итальянского повара Массимилиано Монтироли я мечтала с момента просмотра передачи по замечательному каналу Telekafe. Однако прошло целых 2 года с того момента, как я решилась испечь грушевый пирог с заварным кремом. При этом, я пробовала другие вариации такого пирога и все больше влюблялась в песочное тесто. Несмотря на то, что оно достаточно капризное, в итоге на его основе получаются настоящие кондитерские шедевры.

Но поменьше лирических отступлений, расскажу, как происходил процесс! Готовила я его практически по рецепту, но исключила миндальные хлопья и джем. Получилась небольшая импровизация на основе готового рецепта. А вообще пирог состоит из 3 частей: груш, песочного теста и заварного крема. Для его приготовления потребуется:

Я уже писала о том, что обожаю готовить. Часы, проведенные за приготовлением еды, действуют лучше любого успокоительного или антидепрессанта. Несмотря на это, готовлю я нечасто, но с огромным удовольствием. На этих выходных мне довелось импровизировать. Мама очень хотела вкусняшек к чаю и сделала песочное тесто, а вот дальнейшие действия были доверены мне. Итогом стал пирог со смородиной и минимумом сахара.

Писать второй пост за день - для меня перебор. Но я очень боюсь, что растеряю весь этот восторг и эйфорию, которые окутали меня в процессе приготовления замечательных американских пончиков или как их называют - donute.

Попробовать чудесные пончики с яркой глазурью и присыпкой я мечтала давно. В идеале - это попасть в уютную кофейню, заказать себе латте и пончик, наслаждаться прекрасным днем - неважно осень или зима. Но так как в моем городе не делают в кофейнях такие чудесные пончики, я решила исправить это недоразумение и испечь их сама.

На самом деле рецепт приготовления не так уж сложен. Главное - набраться терпения.


Для 21 пончика - с дырками и без - потребуется:

1. мука - 600-700 грамм;
2. сл. масло - 50 грамм;
3. сахар - 70 грамм;
4. дрожжи - 1,5 ч. ложки;
5. соль - 0,5 ч. ложки;
6. молоко - 150 мл.;
7. вода - 25 мл.;
8. яйцо - 1 шт.


Тесто готовиться несложно. Для начала я смешала дрожжи с теплой водой и 1 десертной ложкой сахара. Вся эта "гремучая" смесь должна постоять минут 15 в теплом месте. Так дрожжи заиграют. В это время нужно смешать муку, сахар, соль. Я еще добавила ванили - порошок. Буквально грамм 15 для вкуса и аромата. Также смешиваем теплое молоко, яйцо и сл. масло (его потребуется слегка растопить). Когда дрожжи будут готовы, можно соединять сухую смесь и молочную, только после добавить дрожжевую. Тесто лучше замешивать миксером - так оно обогатиться кислородом, будет воздушным и пышным. По фактуре тесто должно быть не мягким и не крутым - средним. После замеса необходимо его отставить в теплое место на 1 час. За это время тесто должно будет подняться в 2-3 раза.

         Этот замечательный рецепт я подсмотрела у гениального повара современности Джейми Оливер. Отличный шоколадный мусс станет самым любимым десертов детей и взрослых в летнее время. Его главной особенностью является то, что он прост в приготовлении.

         Для шоколадного мусса от "Голого повара" нам понадобиться:

шоколад - 200 грамм,
масло сливочное - 50 грамм,
яйца - 2 шт.,
ванилин - 10 грамм,
сливки - 250 грамм,
сахар - 2 ст. л.,

          Весь шоколад нужно будет растопить на водяной бане, предварительно добавив в него сливочное масло. Сливки необходимо будет смешать с сахаром, ванилином и взбить до средней консистенции. Масса не должна быть твердой. Скорее она будет напоминать жирную сметану. Далее вам понадобиться отделить белок от желтка. Желтки взбиваются в твердую пену. то можно сделать миксером или же вручную, вследствие чего у вас появятся мышцы. Далее в сливки нужно будет влить растопленный шоколад (слегка остывший) и добавить белки. Готовую массу необходимо аккуратно перемешать и поставить в холодильник на полчаса. Через 30 минут шоколадный мусс можно будет подать с ягодами или бананом.

Приятного аппетита!
Искренне ваша, Наташа!
_________________________________